Alla inlägg den 16 november 2009
...... SAFFRAN !!! Alla pratar om hur dyrt det har blivit och jag kan bara hålla med. Förra julen sålde vi ett halvt gram saffran för 18:90 och i år kostar det 31:90.
Någon kund hade hört att kilo priset skulle ligga på 75,000, helt otroligt. Någon annan kund hade hört att guld var billigare i kilo pris, vad ska man kalla lussebullarna för då ? Guldisbullar kanske.
Skämt och sido så undrar man varför den har blivit så dyr, då det tydligen inte är brist på saffran.
Här är mitt favorit recept på lussebullar.
Ca 50 st
50 gram jäst
150 gram smör eller margarin
5 dl mjölk
1 burk Kesella (250 g)
2 frp saffran
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
Pensling:
1 ägg
Garnering:
Russin eller rostade mandlar
Gör så här:
1: smula ner jästen i den degbunke
2: Smält smör eller margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandingen bli fingervarm ca 37 grader.
3: Häll ner en del av smör och mjölkblandingen i jästen så att jästen lössesupp.
4: Häll sedan ner resten av blandingen tillsammans med Kesellan,saffran, socker och salt. Arbeta därefter med maskin in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en handduk och låt den jäsa i ca 30 minuter.
5: Ta upp degen på en lätt mjölad bänk och arbeta den slät och blank. Dela den sedan i femdelar och baka ut ca 10 lussekatter av varje del. Lägg lussekatterna på plåtar och tryck i russinen eller mandlarna. På med handduken igen och låt dem jäsa denna gång till dubbel storlek ca 20-30 minuter.
6: Pensla lussekatterna med det uppvispade ägget.
7: Grädda brödet mitt i ugnen på 225 grader i ca 8 minuter.
8: Låt svalna under bakduk.
Lycka till !
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 | 3 |
4 |
5 |
6 | 7 |
8 | |||
9 | 10 |
11 |
12 |
13 | 14 |
15 |
|||
16 | 17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
|||
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 | 29 |
|||
30 |
|||||||||
|